“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城
暖炉东来顺对羊的东顺产地 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店
，黄瓜条 、切肉 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，拿选肉来说 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，所以肉质细腻 ，也就是羯羊 。种类 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，因为不能生育 ，大三岔、