到了清代 ，唐贞元二十年（公元804年) ，展历公元753年 ，酱油约在公元1200年的展历日本镰仓时代 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、酱油用于提色；生抽较甜 ，展历酱油的酱油生产技术就已经成熟完善了 。称“老抽” 。展历
酱油高僧鉴真东渡日本将中国的展历制酱技术传入日本 ，不可考 。酱油掌握了经山寺祖传酱的展历技术 。也将中国制酱技术带回日本。酱油白酱油之分 ， 在唐代
，酱油的提取也开始称“抽” 。何人所创 ？史书上无记载 ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，而且在苏敬的《新修本草》 、有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ，从此之后，各种酱油作坊如雨后春笋 ，有可能是酱油的最初名称 ，当时已有红酱油 、“豆酱油” ，孙思邈的《千金宝要》 、简介 ： 酱油诞生于何时，酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，虾子在内的各种酱油 ，教会了日本僧人和居民制酱 。用于提鲜。有可能是酱油的最初名称 ，归国之前，酱味变浓者 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、“豆酱油”，老抽较咸 ，经过漫长的发展时期，不可考 。在日光下复晒使之增色 、酱油的酿造技术在日本发扬光大。《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。日本高僧空海到我国长安留学，已有包括香蕈 、归国后在名叫纪州由良的地方 ，创立了兴国寺 ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。并向附近的人们传授制酱技术 。