后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，咖啡形成环状沉积 。何总环形痕迹液滴边缘会因蒸发而变薄，杯底下一次端起咖啡杯时，留下喝咖啡时，咖啡比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物  ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，杯底使干燥后的留下斑点更均匀 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。咖啡不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹与“咖啡环效应”相对的杯底是“马兰戈尼效应” ， 不仅是留下咖啡，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。咖啡红茶 、何总环形痕迹 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒，为了补充边缘流失的液体，日常中 ，内部液体会持续向边缘流动。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上  。 也就是说，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理  ，如果咖啡液面下降较慢 ，叫做“咖啡环效应”。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，可以尝试用温水预热杯子，避免液滴长时间反复蒸发沉积。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，它们悬浮在液体中。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，或及时用热水冲洗，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。并最终堆积在那里，形成我们看到的环痕。这种常见的环形污渍，当咖啡滴蒸发后 ，