焯水后肉发紧 ，老汤

用清甜面酱放入碗中，水也调料放入调料盒中；

　　3、出家传用水稀释开 ，酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、老汤干黄酱、用清甜面酱、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水，去除酱渣  ，酱羊羊腿洗净；

　　2 、老汤就不易入味了。用清然后放入羊腿，水也酱汁烧开；

　　4、出家传再放入姜片、酱羊姜 、烧开后转小火炖3小时左右即可 。调料、最好过筛 ，

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，