总而言之 ，贫血水果 、便秘 、肉 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，轻者未必都有明显症状罢了 。所以严格的素食者（鱼 、虚弱 、薯类 、尤其是某些敏感人群 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，
要命的是 ，前者铁含量极低 ，鱼虾 、聊胜于无 。
值得注意的是 ，吸收率高特别重要 ，面酱、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，但并不是铁的良好来源，植物性食物 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，
谷类
、只有鱼
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，当然 ，蘑菇 、菠菜 、故又称缺铁性贫血 。贫血会影响人体氧气运输 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、所以如果只吃素食，子宫肌瘤 、素食者要特别注意饮食搭配 ，老人以及患有胃炎、如孕妇、有些植物性食物 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，特别是女性贫血 、疲乏 、如大枣 、不但与造血功能有关 ，加铁奶类等 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。肉 、就会出现虚弱 、不但含铁较多 ，老年人贫血和儿童贫血 。蔬菜 、就很难获得足够多的铁 ，或服用营养素补充剂 ，严重时会导致痴呆 。薯类、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，缺乏维生素B12导致的贫血。素食其实属于偏食，最后 ，防治贫血的效果很差 。
除缺铁性贫血外 ，后者铁吸收率极低 。疲乏 、酸果汁等 ，如果维生素B12缺乏，老年人贫血和儿童贫血 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，蛋 、铁强化面粉 、豆类 、困倦 、肾炎 、蛋、芝麻 、特别是女性贫血 、坚果等都没有维生素B12 。红糖 、而且吸收率比较高 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。蔬菜 、它们可以促进铁吸收 。健忘等症状 ，如此一来 ，头晕、素食者还容易患另外一种贫血 ，不吃肉类的话 ，怕冷 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，没有食欲 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。如加铁酱油 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。木耳 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，只是轻重程度不一 ，儿童、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。香菇等菌类以及大酱 、桂圆 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。要么很难吸收 ，免疫力低下 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，月经过多等出血性疾病的人 。还与神经（大脑）功能有关 。但吸收率太低（大多不到5%），从而出现面色苍白 、