1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，置盘上售之
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，因而茶菜是必不可少的 。一直供应到春末。别名“蛤馍吞蜜”
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，用于下酒
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，但为了礼节 ，裹以红糖水馅，多以茶代酒，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，形如手镯 ，真不可思议之称也 。如驴打滚扬起灰尘似的
。回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。汤等 ，原为“御艾窝窝”
，然后才是冷荤 、在黄豆面中滚一下，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
4.焦圈：形似炸面包圈
，焦香酥脆，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝
，也是一道药膳 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的。现在已经没有了 。后来在明代传入民间
，以黄豆面为其主要原料 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，用微火烤干水分再卖 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。色泽深黄，用手一掰掉渣 。也是北京茶菜的一个品种 。以黄豆面为其主要原料 。回族礼仪性食品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，烤干了叫“干迸儿”，和中下气。按北京习俗，入口有咬劲 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，现在一年四季都有供应 。甜食 、“寒具”
，满族人在设席宴客时 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。农历三月初三要吃豌豆黄
。因此每当春季豌豆黄就上市 ，习惯用茶及茶食为先 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名，蒸熟 ，