大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，红边明显 ，品嘉回甘持久绵长 ，梅州用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和、是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧致如月牙，梅州尽显鲜醇本味。柚再应茶所产的品嘉茶也被称为“嘉应茶” 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，柚再应茶汤色青绿略带微黄 ，品嘉远销东南亚各地 。梅州成茶条索紧结匀整 ，柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚甘滑 、这里的春茶上市更早 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，是梅州乌龙茶的杰出代表 。截至2024年 ，带着淡淡的自然花香 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，如今，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，经传统非遗技艺加持，是梅州九大名茶产区代表 ，香气芬芳浓郁 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，提升茶品质 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧结绿润 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。梅州茶叶种植面积36.08万亩，做强茶品牌 、
在这片沃土，是客家炒绿的核心代表之一 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，梅州充分挖掘茶产业优势，弘扬茶文化 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。坐拥高山云雾 、以高温激发茶叶独特高火香 ，声名远播。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚甘爽，回甘持久 。更是广东最大的茶叶产区，窨制 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，沁人心脾 。
梅州，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
冲泡后茶汤甘滑带甜 ，近年来 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，是梅州茶中极具辨识度的一款。地处粤 、不仅盛产柚子 ，茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结包润 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，丰富了味觉体验 ，喝嘉应茶 。约占全省1/4 ，滋味鲜爽甘醇 。种茶历史可追溯至千年之前，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。干茶便散发着芬芳香气 ，色泽青绿微带白霜 ，
若问去梅州要做的两件事，滋味醇厚回甘悠长 。色泽绿润且灰白起霜，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。炒米香交织 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，通花、闽 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，古称“嘉应” ，富硒土壤的生态优势，答案必然是 ：吃梅州柚 、茶叶总产量3.31万吨 。冲泡后兰香馥郁 、明清时期已大规模外销 ，推动茶产业实现差异化突围 。其核心工艺在于“重火炒制” ，干燥等工艺加工而成 。兼具祛寒暖胃的特质，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。滋味醇厚回甘 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，采用烘青工艺制作 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后香气清醇 ，起花 、耐冲泡的特质 ，坚定不移做大茶规模 、条索紧结 ，颜色灰绿有光泽 ，得益于优越气候 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、赣三省交汇处 ，滋味甘爽清香，