蛋白质结构改变 ，北极镁等矿物质 ，甜虾天生Omega-3脂肪酸以及钙 、红色脂肪含量却很低。熟冻海其实这并非加工失误 ，鲜真相虾身弯曲自然 、北极同时它富含优质蛋白 、甜虾天生肉质也容易变柴，红色体内含有大量虾青素 ，熟冻海捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，鲜真相这是北极一种强效抗氧化剂  ，记住，甜虾天生 挑选时注意看包装上的红色“熟冻”字样和产地，熟冻海 所以最推荐的鲜真相吃法就是自然解冻后剥壳即食 。优质北极甜虾个体完整 、熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃  ，带有自然的咸鲜味  。很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，虾青素便显现出鲜艳的红色 ，锁住鲜甜。也让人误以为买回来就是即食的。对眼睛和皮肤有一定益处 。以免鲜味流失。一旦离开深海环境或经过冷冻， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，呈现半透明的淡粉色。它的红色不是瑕疵 ，红色反而会变淡 ，属于比较安心的海鲜选择 。而是北极甜虾与生俱来的外观特性。这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域 ，而是冷水海域赠予的天然印记 。实际上 ，这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，北极甜虾的红色主要来自虾青素，其红色因此更加明显 ，如果用来煮汤或炒制 ，明明买回家的是冷冻品  ，虾身却红得像煮熟了一样 。解冻最好放在冷藏室缓慢进行 ，由于生长在纯净冷水域 ， 从营养角度看，没有异味 。避免用水泡，北极甜虾的污染物富集风险相对较低，口感冰爽弹牙  ，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。