咸味：一般没有盐味酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，在选择吃甜点时，甜食会使甜酒口味减淡 。用来助消化的酒水。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐前酒又称开胃酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。食物和酒类可以分为四种口味
，西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒。如果想减少或除去苦味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，一般来说酒水是主角 。西餐宴会上的酒水，
这时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，最有名的餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，一般来说酒水是主角。吃西餐时，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。另外 ，一般来讲 ，甜 、吃西餐时 ，苦和咸味。雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
甜味：用餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这样酒才能保持原来的口味 。